Relleno de bonito para empanada

INGREDIENTES

1/2 kilo de atún o bonito si puede ser fresco
1/" vaso de aceite
2 vasos de salsa de tomate si es casero mejor
1 cebolla grande 1 hoja de laurel
sal

PREPARACION

Poner al fuego medio el aceite y echar la cebolla ,cortada en juliana ,y cuando este blanda ,antes de que se dore añadir el atún o bonito cortado en dados y mezclar todo con una cuchara de madera.
Antes de que el atún o bonito este cocido ,echar el tomate, la hoja de laurel y la sal dejar cocer a fuego lento 15 minutos,removiendo de vez en cuando ,pasado este tiempo apartar del fuego y dejar enfriar para ponerlo en la masa de la empanada

sofrito para empanadas

sofrito para empanadas

Ingredientes
- cebolla
- tomate
- pimiento
- ajo y perejil
- pimienta blanca molida
- aceite y sal
-colorante

Asi se hace

Picar las hortalizas reservando el tomate. Rehogar las hortalizas a fuego suave en una sartén con un poco de aceite y, cuando este a medio hacer, añadir el tomate, salpimentar y dejarlo seguir haciendo a fuego suave hasta que este pochado y la cebolla transparente. Al final, cuando ya este listo añadir un toque de pimentón dulce u otro colorante al gusto.
Una vez tengamos esto podemos ponerle el ingrediente que mas nos guste.