Fritos de pollo y queso

(receta ideal para utilizar restos)
Si se hacen de pescado es una forma ideal para que los niños tomen este necesario alimento.

INGREDIENTES

250 gr. de pollo asado
250 gr. de queso crema para untar
75-100 gr. de miga de pan remojada en un poco de leche
huevo batido
pan rallado
sal

preparación:

Picar muy fino el pollo, mejor con la picadora y mezclar con el queso, la miga de pan remojada en un poquito de leche y un poco de sal. Trabajar un poco la masa y formar bolitas o darles la forma que se desee. Pasar primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Dejar reposar un rato en la nevera para que el empando se asiente bien y luego freír en abundante aceite caliente. Escurrir unos momentos sobre papel absorbente antes de servir. El pollo puede sustituirse por jamón cocido o de york, otro tipo de fiambre, salmón cocido y desmenuzado, algún otro pescado que se desee, bonito en aceite bien escurrido o huevo duro bien picado. Se pueden añadir algunas especias al gusto, pero si el plato va destinado a los niños, éstos prefieren sabores suaves y conocidos.