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sábado, 29 de mayo de 2010

Merluza en salsa roja

Ingredientes :
merluza de pincho
cebolla
sal
salsa de tomate
pimienta blanca
nata liquida
langostinos
unas pocas de almejas
dos espárragos
brandy

Preparación:

Poner al fuego una cazuela (si puede ser de barro)con un poco de aceite de oliva.Cubrir el fondo con cebolla muy picada y rehogar.
salar y enharinar la merluza por los lados .
Añadir un poco de pimienta blanca y un chorrito de brandy que flamearemos.Una vez flameado incorporamos los espárragos cortados y dos o tres langostinos pelados y un puñado de almejas .
Cubrir con salsa de tomate casera a ser posible y un chorrito de nata liquida .
Para terminar cocemos todo en la cazuela unos 15 minutos y le pondremos un poco de perejil picado por encima

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