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domingo, 21 de diciembre de 2008

pulpo a feira


INGREDIENTES
1 pulpo de 2 kilos
agua
sal gorda
aceite
pimentón dulce o picante

PREPARACIÓN

El pulpo para asegurarse que salga tierno debe de ser congelado, de esta forma nos aseguraremos que las fibras se rompan por el proceso de congelación.
En una cazuela grande pondremos abundante agua a hervir, cuando hierva, meteremos el pulpo y lo sacaremos tres veces, finalmente lo dejamos hervir durante unos 40 minutos, pasado este tiempo lo dejamos en el mismo agua unos 5 minutos .
Para servirlo tendremos un plato si puede ser de madera, cortaremos el pulpo en rodajas de 1 cm de grosor, le pondremos sal gorda ,aceite y el pimentón dulce o picante según te guste.

CONSEJO yo personal mente a los 30 o 35 minutos de cocción le pincho con un palillo para ver si esta cocido ,si el palillo entra sin hacer fuerza esta si no espero y lo repito un poco después

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