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martes, 30 de diciembre de 2008

dulce de leche


INGREDIENTES :
2 litros de leche
1 vaina de vainilla
1/2 kilo de azúcar
una pizca de bicarbonato (si se quiere un color más intenso)

Elaboración de Dulce de leche casero
Colocar en una cacerola los ingredientes, llevar al fuego y hacer hervir. Revolver en forma continua con cuchara de madera (en las recetas antiguas aconsejaban hacerlo con una rama de higuera porque le daba un sabor particular). Bajar el fuego y continuar la cocción hasta que tome el punto que, cuando se coloca en un plato y está frío, no se deslice. Retirar, colocar la cacerola sobre otra con agua fría y revolver hasta enfriar.

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