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miércoles, 29 de abril de 2009

Tarta de flan y bizcocho de chocolate



INGREDIENTES

Para el fondo del molde

Un poco de dulce de leche, de forma que lo cubra con una fina capa
Para el flan:

4 dl. de leche
200 gr. de leche condensada
1 curaradita de azúcar avainillado
4 huevos
50 gr. de azúcar
Para el bizcocho de chocolate

200 gr de chocolate negro
150 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
3 huevos
100 gr. de harina
1 cucharadita de café de levadura química o polvos de hornear (8 gr.)
un pellizco de sal
Elaboración de Tarta de flan y bizcocho de chocolate
Calentar la leche normal con la leche condensada y el azúcar avainillado. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y reservar. Cubrir la superficie del molde donde se va a hacer la tarta con un poco de dulce de leche y reservar el molde en la nevera. Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría. Añadir al chocolate fundido, 150g de azúcar y luego 3 huevos batidos. Incorporar la harina tamizada y mezclada con la levadura química y la sal. Trabajar la pasta. Reservar. Preparar el flan: En un bol batir los huevos con el azúcar, añadir la leche reservada sin cesar de batir. Reservar. Poner sobre el dulce de leche la preparación del bizcocho de chocolate, luego verter la preparación del flan y cocer en el horno al baño María a 180º-185ºC hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Dejar enfriar y luego reposar en la nevera unas horitas. Desmoldar, adornar al gusto y a comer.

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