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martes, 23 de diciembre de 2008

Navajas a la plancha




Ingredientes:

1,5 Kg. de navajas
2 dientes de ajo
1 limón
Perejil
1 copa de Albariño
Sal gruesa
Aceite de oliva

Preparación:

12 horas antes se ponen las navajas en un recipiente con agua con sal para purgarlas y que suelten todas las arenas, luego antes de cocinarse se pasan por el grifo de agua fría y se escurren bien.
Se pica el ajo y el perejil muy muy fino y se prepara un aliño con el zumo de limón, aceite y la copa de albariño.
Sobre la plancha o una sartén bien calientes se echa un poco de aceite y las navajas, que cuando abran se barnizan con el aliño, se pone a fuego medio y se dejan cocinas unos 10 minutos.

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